Chọn mua nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội ngon và uy tín

Tiêu Dùng Xanh 24H 3 năm trước 451 lượt xem

Nem chua Thanh Hóa đã len lỏi xuất hiện trên bàn ăn của người Việt đã từ rất lâu. Nó không chỉ trở thành một món nhậu mà có xuất hiện tại các dịp lễ, cưới hỏi…

Nhưng thật sự nem Thanh Hóa có ngon? Và làm thế nào để lựa chọn những chiếc nem chất lượng.

Các bạn hãy cùng NangFood theo dõi bài viết sau đây nhé!!!

Chọn mua nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội ngon và uy tín

Điểm hấp dẫn của nem chua Thanh Hóa:

Thật sự, trên dãi đất hình chữ S, món nem chua không chỉ riêng vùng đất Thanh Hóa có thể làm được, mà còn có các tỉnh Lai Vung (Đồng Tháp), Vĩnh Yên (Vĩnh Phúc), hay Ninh Hòa (Khánh Hoài), … cũng có thể sản xuất ra món nem chua. Nhưng không một nơi nào mang lại hương vị đặc trưng như là vùng đất miền Trung này.

Mua ngay nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội do chính người Thanh Hóa làm

Sự đặc biệt nằm trong các nguyên liệu hảo hạng và công thức gia truyền mà người Thanh Hóa dùng để làm nên món nem chua này.

Nguyên liệu

Thịt dùng để làm nem phải là thịt lợn tươi, phần mông nạc. Được chế biến kỹ, lọc sạch phần mỡ và gân còn xót trong thịt. Sau đó đem thái thật mỏng rồi cho vào máy xay nhuyễn hoặc giã cho đến khi thịt mịn.

Bì nhất định phải lấy từ phần hông hoặc lưng con lợn. Đây là phần có lượng bì dai, giòn và dày rất thích hợp khi dùng để làm nem. Bì lợn sẽ được sơ chế, cạo sạch long, luộc với xả để khử mùi hôi rồi thái chỉ mỏng. Người ta sẽ trộn bì lợn và thịt đã chế biến cùng với các gia vị cần thiết.

Thính là thành phần quan trọng để làm nên hương vị riêng biệt của loại nem chua Thanh Hóa. Thính được làm từ gạo rang chín vàng xay nhuyễn có mùi thơm hấp dẫn. Việc lựa chọn loại gạo nào hay tỉ lệ nhiều hay ít, sớm hay muộn tùy thuộc vào đặc trưng của từng nhà làm nem. Sau khi tra thính phải nhanh tay đóng gói nem để đảm bảo được độ tươi và độ kết dính của nguyên liệu.

Chọn mua nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội ngon và uy tín

Công đoạn gói nem chua Thanh Hóa:

Đây là gia đoạn rất quan trọng trong việc quyết định mùi vị của món nem chua Thanh Hóa. Để chế tác ra chiếc nem vừa ngon, vừa đẹp là cả một nghệ thuật đối những người người thợ thủ công lành nghề. Loại lá dùng để lên men nem phải là lá chuối ngự vừa xanh, vừa dày, được rửa sạch và tước bỏ phần dọc lá.

Khi gói nem, phải lót một lớp giấy bóng vào trong. Tỏi, ớt được cắt thành từng lát dài và được ép vào một cách khéo léo, sao cho đẹp mắt. Lá cây đinh lăng hay lá ổi sẽ được nhấn nhẹ vào. Đây là điểm nhấn cho chiếc nem chua Thanh Hóa.

Lớp lá chuối được gói ngoài cùng, càng dày thì quá trình lên men sẽ diễn ra càng nhanh và hương vị của món nem sẽ càng thơm ngon.

Chọn mua nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội ngon và uy tín

Công đoạn ủ nem chua:

Khác với những loại thực phẩm khác, nem được làm chín, chua là nhờ vào quá trình lên men của lớp vỏ bên ngoài. Do đó, tùy thuộc vào nhiệt độ thời tiết mà có thể tính ra được thời gian nem chín. Trong thời tiết oi bức của mùa hè có thể chỉ 1-2 ngày là có thể thưởng thức được, còn mùa đông 4-5 ngày.

Chọn mua nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội ngon và uy tín

Món nem sau khi được hoàn thành thường được dùng chung với tương ướt, làm mồi nhắm trong các cuộc nhậu. Vị chua chua, kết hợp với cay nồng của ớt, tỏi them chút tương ớt nếu muốn ăn cay. Đây thật sự là mỹ vị dân giang, có thể đánh gục bất cứ vị thực khách khó tính nào.

Cách chọn nem chua đúng cách:

Do sự nổi tiếng của món nem chua Thanh Hóa, cũng như cuộc sống bận rộn của mọi người, không có thời gian để tự tay làm ở nhà nên rất nhiều người đã tìm đến các cửa hàng buôn bán món nem chua tuyệt hảo này. Nắm được yếu tố đó nhiều người đã bán ra những món nem kém chất lượng, không đúng chất Thanh Hóa. Sau đây NangFood se chỉ mọi người cách lựa chọn nem chua Thanh Hóa đúng cách:

Chọn mua nem chua Thanh Hóa tại Hà Nội ngon và uy tín

Màu sắc tự nhiên của nem chua Thanh Hóa thường là hồng, hơi đỏ. Nếu màu nhạt quá là do nem đã để quá lâu, ôi thiu, còn quá đậm là do có sử dụng màu thực phẩm, hoặc bị mốc.
Khi mua hãy dùng tay nắn nhẹ, nem đúng chuẩn phải có độ chắc, khi ăn vào phải có độ dai, giòn nhất định của bì. Nếu sờ vào mà quá mềm thì chắc chắn đây không phải là nem chua Thanh Hóa.
Sợi nem khi đã được xử lý qua chất tẩy thường sẽ rất trong, nên chọn những chiếc nem có sợ hơi đục, với độ dai vừa phải, khi ăn vừa giòn vừa mềm.
Nên hỏi người sản xuất thời điểm chiếc nem được chế tạo để năm được thời gian ủ men của chiếc nem.
Đặc biệt nên lựa chọn những nơi quen biết, uy tín như NangFood để mua. Có thể giá sẽ đắt hơn tí nhưng được đảm bảo không chỉ về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, thời gian sản xuất mà còn được đảm bảo về vệ sinh an toàn thực phẩm và nhiều thứ khác.